June 4th, 2010

книга

Поссенхофен


Графиня придворная дама Элизабет Мария Фестетикс описывала его так: "дом простой, но хорошо сохранился, чистый, привлекателеный, кухня хорошая, я не нашла великолепия, все приятно старомодно, но изящно, и без следа «нищего хозяйства» о котором так часто говорят мои собеседники в обществе "
Графиня писала особенно восторженно о расположении небольшого замка на Озере Стэмберг. Она расхваливала лунный свет на спокойных водах и пение птиц, которое будило ее ото сна по утрам: "Они радовались, как будто это была весна - я быстро подходила к окну — открывающийся вид был восхитителен, глубокая, глубокая синяя водa, рай деревьев, и зелено везде, и на другом берегу озера великолепные горы — все очарование и солнце — сад, заполненный цветами - старый дом, увитый дикими виноградными лозами и плюющем, столь поэтичный и красивый." И придворная дама, которая любила свою Императрицу, продолжала: "да, ее дом не мог быть другим, чтобы позволить ее мечтательности, ее любви к природе — развиться до такой степени! "

33/374 31/365

Завтра будет ровно месяц как я приступила к переводу, надеюсь закончить первую главу из четырнадцати. Это 33 страницы из 374 или 8% процентов текста. Такими темпами перевод растянится на год.

Под настроение к теме

Читала тут про Бад Ишль, Кайзера и Кайзерин и вот что нашла


Original Ischler Kaiserschmarrn
Ингредиенты:
На 2-4 человек:
• 3 яйца
• 0,5 л молока
• 1 столовая ложка сахара
• 60 г сахара
• соль на кончике ножа
• 35 г муки
• 1 столовая ложка изюма
• 30 г сливочного масла
• сахарная пудра

Отделить желтки от белков. Вылить молоко в глубокую посуду вместе с желтками, сахаром и солью и тщательно перемешать.
Перемешивая, добавить потихоньку муку до получения чуть густого теста. Взбить белки до «снега» и осторожно шпателем подмешать в тесто.
Растопить масло в сковороде . Вылить тесто в сковороду. На медленном огне дать затвердеть нижнему слою. Насыпать равномерно по поверхности изюм.
Разделить «блин» на две или четыре (как удобнее) части и перевернуть. Перевернуть еще несколько раз до готовности, но ни в коем случае не прижимать, чтобы масса осталась воздушной. Оригинальной рецепт просит, чтобы Вы шмаррн разрезали ложкой на удобные неровные куски. Сервировать с сахарной пудрой и с джемом из кислых слив (Zwetschkenroster). При отсутствии последнего, великолепно пойдут другие джемы или сладкий фруктовый салат.